豆腐味甘性涼，入胃、脾經(jīng)。其成分含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鈉、氯、鉀、鎂、維生素(B1、B2)、煙酸。蛋白質(zhì)中含多量氨基酸。其作用為滋陰潤燥，用于陰液不足所致的消渴??；養(yǎng)血增乳，用于產(chǎn)后乳汁少的補養(yǎng)；益氣和胃，用于治療脾胃虛的腹脹，胃氣上逆所致的嘔吐；清熱解毒，用于解硫磺和酒毒。

  【配方和用法】

  豬腳香菇燉豆腐豆腐5塊，豬腳（前腿的）1只，香菇25克，絲瓜250克。將豬腳去毛和蹄甲，切塊，先煮，再加香菇、生姜絲、鹽，后放豆腐、絲瓜。豬蹄燉爛后，飲湯食豆腐、豬蹄、香菇。此量在1日—2日內(nèi)吃完。豆腐、豬腳補虛增乳，香菇益氣和血，絲瓜通絡下乳。幾味同用補陰血，增乳汁，用于產(chǎn)后乳汁不足的治療。

  紅糖豆腐豆腐2塊—3塊，紅糖50克。將豆腐切塊，水煮，加入紅糖、米酒或黃酒。水沸20分鐘后，可食豆腐。每日1次，連服5天。豆腐滋陰養(yǎng)血增乳，紅糖養(yǎng)血和絡，兩味同用滋陰養(yǎng)血增乳?？捎糜诋a(chǎn)后乳少的治療。

  羊肉蝦燉豆腐豆腐2塊—3塊，羊肉100克，蝦50克，生姜20克。將豆腐切塊，羊肉切片，豆腐、羊肉、蝦共燉，加生姜及適量鹽。肉熟后食豆腐、羊肉及蝦。豆腐益氣血滋陰液，羊肉養(yǎng)血溫補脾腎，蝦溫補腎陽，幾味同用益氣血，溫補脾腎，用于氣血不足或脾腎陽虛之癥的補養(yǎng)。

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